Un “bizcocho”
diferente
Casi de cualquier grano o cereal podemos hacer harina. Incluso de
algunos víveres como el plátano, la batata, la yuca… Y en mi caso hago una
harina que es el resultado de una mezcla de varios ingredientes.
Aquí la receta de la “Harina MT”:
- 1 medida de chía
- 1 medida de linaza dorada
- 1 medida de linaza negra
- 1 medida de coco rayado
- 1 medida de granos de cacao, pelados.
- 2 medidas de avena integral
- 1 medida de semilla de girasol
- 2 medidas de harina de trigo integral (preferiblemente orgánica)
- Una pizca de sal, canela.
Mezclas todo y lo lleva al procesador (yo utilizo un procesador de café
en grano que es de lo que dispongo).
Luego de molido sigue mezclando, hasta que queda uniforme.
Ahora a preparar el “bizcocho”.
Toma un poco de la “Harina MT” (dos tazas) mezcla con dos huevos, un
poco de leche (yo uso sin lactosa, pero puedes utilizar la que mejor te
convenga), dos a tres cucharadas de aceite de coco, un puñadito de pasas y
haces una pasta.
Colocas la pasta en un molde de “bizcochitos” al horno por 30 minutos.
Y tendrás un saludable resultado que te servirá para esas “meriendas” a
media tarde, con muchas fibras saludables. Buen provecho.
